La Carte

Seul ou à deux !

• Planche de jambon italien affiné 16 mois, pickles de légumes

  14
• Pâté en croûte maison (chevreuil, foie gras et truffe), pickles de girolles

  16
• Parfait de foie gras et foie de volaille, toast

  17

Les Entrées

• Asperges vertes françaises, pesto de mizuna, magret fumé

  18
• Salade de pissenlit, oeuf croustillant, lardons paysans

  16
• Omble des Cévennes fumé maison, condiment, salade radicchio

  17
• Tartare de boeuf au couteau (sauce maison), mesclun

  17

Les Plats

• Pavé de merlu, sauce curry madras, riz vénéré

  33
• Filet de maigre, bisque de favouille, risotto de petit épeautre

  32
• Filet de truite du Jura à la plancha, risotto au citron confit

  33
• Châteaubriant de Boeuf (Irlande), beurre chimichuri, purée à la tome du Jura

  42
• Caille rôtie de Vendée et cuisses confites, sauce marchant de vin, pomme paillasson

  35
• Vol au vent de ris de veau poêlé, sauce morille, pomme de terre purée

  38
• Côte de porc « Isère » panée, sauce gribiche, pomme de terre grenaille

  32
• Tartare de boeuf au couteau (sauce maison), mesclun

  33

• Supplément sauce ou garniture

  5

Les Desserts

• Dariole au chocolat coeur chocolat noir 76 % Equateur, glace au lait des Alpes

  11
• Crème brulée Cacao du Pérou

  10
• Baba crème fouettée accompagné de rhum arrangé maison ou liqueur d’élixir

  12
• Assiette de fromages affinés de chez Michelin Ou Faisselle aux myrtilles

  11
• Nougat glacé artisanal, compotée de framboise

  10
• Dessert du Jour

  11