ENTREES

- Escalope de foie gras poêlé à la figue fraiche rôtie aux épices (sup 6 euros)
- Petites seiches de nos côtes Normandes / petits légumes du marché d’Alba
- Planche de jambon ibérique 24 mois affinage / girolle et oignon au vinaigre / mesclun
- Aubergine farcie à la bolognaise de jambon ibérique / escargots  persillés
- St Jacques des côtes Normandes / châtaignes  en copeaux et espuma (sup 4 euros)
- Saumon d’écosse fumé maison / salade d’endive à la moutarde douce
- Parfait de foie gras et foie de volaille / toast de pain d’épices / mesclun

PLATS

- Filet de merlan et st Jacques de nos côtes / risotto à l’huile de crustacés - Filet de féra du lac Léman / beurre citronné / pomme de terre vapeur 
- Selle de chevreuil pour deux (chasse française ) / garniture chasse / gratin dauphinois (sup 8 euros par personne)
- Entrecôte de boeuf charolais origine France / échalote confite / pomme de terre purée
- Pluma de porc ibérique / jus au épices / mousseline de racine de persil 
- Civet de Cerf à la bière Gesssienne ambrée triple / cèpes de Savoie et mousseline de potimarrons  
- Pavé de cerf (chasse française ) / garniture chasse / purée cerfeuil tubéreux (sup 5 euros)

Tous nos plats sont cuisinés Maison à partir de produits bruts et légumes du marché

DESSERTS MAISON

- Dariole au chocolat / glace au lait des Alpes
- Nougat glacé artisanal / compotée de framboise
- Crème brulée au praliné OU crème brulée cerise amarena
- Baba au rhum aux zestes d’agrumes / chantilly maison 
- Assiette de fromage affiné de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Tous nos desserts sont fabriqués avec des œufs de poules élevés pleine air en Bresse